L’enseignement agricole a vu évoluer profondément les publics qu’il accueille. Les apprenants de l’enseignement agricole ne sont plus seulement formés aux métiers de la production. L’origine sociale et culturelle des jeunes a évolué ainsi que leurs univers de référence. De par sa place singulière, l’ESC se doit de participer à la réflexion sur un projet éducatif qui prenne en compte ces nouveaux publics et les questions du « vivre ensemble », des valeurs républicaines et de la laïcité.